月桃葉花生粽是台南最具特色的粽子， 最大的特點是使用香味獨特的「月桃葉」包製，並以花生為內餡， 煮出來的粽子有著濃厚的土豆香味外，還混合著淡淡的月桃葉香氣， 俗稱花生粽，是台南地方粽，而今年內餡再加上高膳食纖維的雪蓮子豆後， 口感、營養更加提升，淋上花生粉配合本店特製May 16, 17 · 這篇不是故意講給你煩，講讓你吃不到很虐心的！ 因為台南粽子就是這麼狂！70年老粽子店「圓環頂肉粽、菜粽專家」，招牌上寫著「竹葉肉粽」「月桃葉肉粽」「月桃葉菜（土豆）粽」「味噌湯」「虱目魚焿」，一家小小的粽子店，幹嘛那麼多種組合？讓人很難立刻下好離手跟老闆喊出想吃什Jun 14, 13 · 卿仔那天媽媽打電話來：「什麼時候要回來拿粽子啊？」電話這頭的我，依稀聞到那股月桃葉的香氣，久久不散，心中泛起濃濃的鄉愁。月桃葉包
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台北 月桃葉粽子-Sep 23, 14 · 4粽子包好後，傳統水煮法約至30分鐘，若用蒸籠蒸炊約40至50分鐘。 tips1：包粽子時，依序放入糯米、食材、再覆蓋糯米，月桃葉包起，再用棉繩綁起，勿綁太緊。 tips2：未處理過的月桃葉千萬不要直接用來包粽子，會很苦澀。Dec 04, 09 · 月桃葉鞘製作的 坐墊成品 ↑ 近看 葉鞘座墊的材質 ↑ 月桃 除了葉鞘 可用之外, 在屏東的客家人喜歡用月桃葉包粽子 ↑ 左邊為月桃葉粽, 右邊為竹葉粽( 我比較喜歡竹葉粽) 月桃葉苞的粽子有一股特殊的香味—與上回介紹的 野薑花粽 雷同 在靠地表的分枝可看到
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Jun 03, 08 · 以破壞葉面上的＂經絡＂，葉面更柔軟更有韌性。 從小，年年家裡都會包粽子，我挺喜歡跟著媽媽去採粽葉。 這件差活，算是好玩的，就散步走路，跟在媽媽背後撿月桃葉。 那時我就發現了月桃葉的香味， 也一直以為粽子都該是用月桃葉包的。~ 手工精製的傳統古早味客家月桃葉粽 ~ ～月桃香氣四溢, 清香撲鼻～ 傳統客家口味，令人欲罷不能 由劉秀仁夫妻親自製作，曾多次在園遊會及運動會銷售，口碑一級棒 ， 來到萬巒遊玩時，別忘了順道來五溝水嚐嚐這月桃香味十足的粽子，Nov 14, 15 · 端午節包粽子是曆史已久的傳統，而包粽子的第一步要先有粽葉，市面上看似簡單平凡的粽葉，卻難辨真假暗藏危機，有些不法商販會拿玉米葉、芭蕉葉來假冒粽葉，回家一泡水就裂！甚至有進口粽葉被發現過經過硫酸銅等化學藥劑處理！台灣常見的粽葉分別為竹葉、桂竹葉、月桃葉這3種，麻竹葉
感謝 台灣1001個故事 專題採訪😊 看了大家都覺得超厚工阿~~其實前面處理葉子殺青也很費工 真心感謝大家的喜愛 古早味月桃葉肉粽~爆香蝦米花生三層肉香菇蛋黃菜脯 恆春梅姐傳統南部月桃葉7～8兩重大份量,豬油紅蔥頭皆當天自製現榨使用 ㊙️甘甜味來自現熬大骨湯煮肉粽 🌿月桃葉 💯添加頂級Jun 19, · 月桃葉 新鮮的月桃葉不能直接用來包粽子，需要先清洗乾淨，放入滾水中殺青，煮至葉片變色後取出，放涼後修掉中間較粗的葉梗再使用。如果有買到已經汆燙處理過的月桃葉，買回家後的處理方式，則跟桂竹葉、麻竹葉一樣。 如何避免粽子黏粽葉 製作粽子時尤其這家還在廟前擺攤擺了七十年) 《 沙淘宮菜粽 (老鄭菜粽) 》獨賣兩種東西： 菜粽 $35 / 味噌湯 $10 都是銅板價!
Sep 27, 18 · 打開月桃葉的粽葉，除了糯米跟花生，只有淋上醬油膏，香油跟香菜，有別於一般淋上花生粉的吃法，食材愈簡單，愈能吃出不簡單的味道跟口感。第二代業者鄭先生說：「加花生粉的吃法其實是外行人在吃的，因為外加花生粉，它本身會把粽子的香味蓋掉。葉廣披針形，長 60~70 公分，寬 10~15 公分，葉緣生有細毛，葉鞘甚長。 葉 其他：昔日農家用月桃莖狀的葉鞘，曬乾後編製成草蓆或做繩索；又用月桃葉包粽子；用種子做「仁丹」。Jun 03, 16 · 南部粽以月桃葉的香味聞名，許多吃慣的人都認為粽子就是要有「月桃葉」的香味，而仁和關懷協進會的粽子，還請來已販賣粽子逾半世紀的鳳嬌姨
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常見的粽葉有竹葉 桂竹葉 月桃葉 分別有什麼不同
Nov 12, 15 · 包粽子不可或缺的就是粽葉，因為風土民情的不同，粽子也分成了好幾大派，像是原住民粽、客家粽、南部粽、北部粽等等，不只口味不同，所使用的材料、所包的內餡也都不盡相同，所使用的葉子就有很大的差異，常見的有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉等三種。Oct 29, · 南部粽以月桃葉的香味聞名，許多吃慣的人都認為粽子就是要有「月桃葉」的香味，而仁和關懷協進會的粽子，還請來已販賣粽子逾半世紀的鳳嬌姨指導，包粽近10年的該協進會總幹事盧麗美，今天和十數名志工先洗月桃葉，整個苦伕寮飄散月桃葉獨特香氣。ㄧ早家人傳來我媽洗月桃葉的照片， 好像提醒我說，要端午節了～ 經過ㄧ年，想念的好味道， 可以開始預訂～ 陳媽媽包的海味粽子 嚴選：上等三層肉、鹹鴨蛋、魚卵 自己曬的鬼頭刀魚乾、花生、香菇 👉 10顆600元 👉 高雄自取或宅配（運費2） ‼️ 取貨
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May 23, 14 · 月桃葉處理方法 1先將月桃葉用新的菜瓜布在水柱下仔細清洗乾淨，由於月桃葉大多是現摘的，所以要注意有沒有泥土、蟲卵或是其他髒污的殘留。 2煮一鍋水，水滾後將月桃葉放入熱水中煮大約5分鐘(用月桃葉包粽子，還要先煮過，不然纖維會脆掉而破掉May 15, 14 · 創意月桃粽吸引許多饕客目光。 5 米工坊 老闆賴琨曜選用家鄉台東自產的「台東池上糯米」做為粽子的原料，餡料與糯米拌炒至半熟後，外面再包覆月桃葉，月桃肉粽內餡有豬肉、蛋黃、香菇、蝦仁、花生等，加上月桃葉特有的香氣，常每到端午排隊人潮就不斷。Apr 28, · 藏在月桃葉裏的回憶（奚佩璐繪圖） 最後用糯米覆蓋餡料。我不敢吃肥肉，媽媽會打不同的結，她一眼就可挑出專屬於我的瘦肉粽子，月桃葉
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Jun 02, 16 · 月桃葉洗淨備用 將粽子包妥綁緊後，放入滾沸的氣壓鍋，待氣閥出聲響再煮分鐘，熄火靜置約分鐘再開鍋撈起放涼即可 小撇步 @花生冷凍後易軟 @糯米泡些粽餡醬汁放些糖和鹽 @煮粽滾水要加鹽讓粽子氣味不流失Feb 07, 06 · 很懷念小時候阿嬤包的粽子,是用月桃葉包的粽子(以前住高雄),自從嫁來台中後不知道要到哪裡才能買到月桃葉?Jun 04, · 新化粽食譜 材料（顆）：月桃葉 40片（大小搭配）、長糯米12公斤、花生 250g、豬油 30g、紅蔥頭250g、蝦皮（乾）30g 、蝦皮（濕）55g、香菇 份、五花肉份、鹹蛋黃半顆、粽繩 內餡調味：醬油2大匙、五香粉2g、白胡椒1g、糖 75g、鹽6g（依照蝦皮鹹度調整） 糯米調味：醬油2大匙、五香粉2g、白
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Jun 08, 19 · 原住民傳統美食「阿拜」，您品嘗過嗎？台東卑南族原住民的傳統肉粽阿拜，用糯米包豬肉，再用特殊的野菜「假酸漿葉」和月桃葉包裹，綁成長條常見的粽葉有竹葉、桂竹葉、月桃葉，分別有什麼不同？ 📷 端午節包粽子是曆史已久的傳統，而包粽子的第一步要先有粽葉，市面上看似簡單平凡的粽葉，卻難辨真假暗藏危機，有些不法商販會拿玉米葉、芭蕉葉來假冒粽葉，回家一泡水就裂！ 甚至有進口粽葉被發現過經過硫酸銅等化學藥劑處理！《粽娘》傳統古早味月桃葉肉粽， 高雄市。 875 個讚 · 1 人正在談論這個 · 35 個打卡次。南部在地美食小吃，祖傳古早味月桃葉肉粽。 粽娘不是老店，卻是老故事，從第一代父母親的手藝傳承至現在。
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《粽娘》傳統古早味月桃葉肉粽, Kaohsiung, Taiwan 874 likes · 35 were here 南部在地美食小吃，祖傳古早味月桃葉肉粽。 粽娘不是老店，卻是老故事，從第一代父母親的手藝傳承至現在。小鈴 發表時間May 28, 14 · 月桃葉就是拿來包粽子的，天經地義理所當然！直到出了社會，才驚覺，好像不是這麼一回事。勤妹去年讓好友用大灶幫它煮粽葉，覺得不好，今年用廚房的菜鍋自己煮，雖然工具變了，工序也簡化了，但機不可失阿，只見人人分享怎麼包粽子，可沒人分享怎麼煮粽葉。趕緊至樓上拿相機拍了起
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